Skip to content

Menu Spesial Idul Adh-ha : Semur Daging Kambing

Oktober 27, 2011
semur daging kambing

semur kambing

Sebentar lagi insya Alloh hari raya Idul Adh-ha akan menghampiri kita. Pada hari yang menyenangkan itu biasanya daging kambing melimpah di sana-sini. Bahkan, hampir setiap rumah kaum muslimin tidak kosong dari yang namanya daging kambing ini. Namun terkadang mereka bingung: daging sebanyak ini akan dimasak menjadi apa ya? Dimasak ini sudah pernah, dimasak itu juga sudah pernah. Enaknya dimasak apa ya?

Pembaca yang budiman, pada edisi ini kita akan berbagi informasi dan pengalaman, bagaimana cara mengolah daging kambing menjadi semur nikmat yang tidak membosankan. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging has dalam atau has luar kambing tanpa lemak
  • 5 sdm kecap manis
  • 1 batang serai yang memarkan
  • 2 lbr daun salam
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 5 sdm minyak atau 3 sdm margarin untuk menumis
  • ±1 sdm bawang merah goreng yang berfungsi sebagai taburan

Bumbu-bumbu yang dihaluskan:

  • 15 buah bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 sdt jahe cincang
  • 250 gram tomat yang diparut
  • garam secukupnya

Cara membuat:

Tusuk-tusuk daging kambing dengan garpu, ikat daging dengan benang atau lainnya supaya bentuknya bagus. Lumuri permukaan daging yang sudah ditata rapi tersebut dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan.

Masukkan dalam wadah (wajan, panci atau lainnya) tambahkan kecap, serai, daun salam dan pala bubuk. Bila sudah, panaskan di atas api kecil dengan menutup permukaan wajan. Masak hingga daging berubah warna dan air habis. Tapi jangan sampai gosong.

Tuang air panas secukupnya, masak kembali hingga daging lunak dan kuah agak kental.

Angkat dagingnya, tumis dengan minyak atau margarin sampai berwarna kecokelatan, masukkan kembali ke dalam kuahnya.

Buang tali pengikatnya, iris menurut selera. Hidangkan bersama kuahnya. Agar bertambah nikmat, taburi dengan bawang merah goreng dan emping goreng.

[ Redaksi ]

From → De eL eL

Tinggalkan sebuah Komentar

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: